Yellow Bourbon 1000g
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- Artikel-Nr.: 20247
Wir sind der Meinung das jeder guten Kaffee trinken sollte. Da sich die spannenden Aromen in Kaffee aber leider sehr schnell abbauen, rösten wir mehrmals die Woche damit Du wirklich das volle Aroma, genießen kannst. Für den überwiegenden Teil unserer Röstungen, haben wir uns selber, ein Limit von maximal 6 Wochen Lagerzeit vom Röstdatum gesetzt. Im Schnitt wird dein Lieblingskaffee, gerade mal 1- 3 Wochen, bevor Du diese in den Händen hälts geröstet.
Aromaintensität
Crema
Volumen / Tiefe
Röstgrad
Aromaprofil
Brühzeit
25 Sec. "Singleshot"
30 Sec. "Doubleshot"
Brühtemperatur
97°C
ZUBEREITUNGSMETHODEN
Siebträgermaschine & Vollautomat
Ideal geeignet für Espresso & Ristretto. Die Brühzeit sollte bei einen klassischen Espresso für 30ml zwischen 20 - 25 Sekunden liegen um nur die guten Geschmacksstoffe herauszufiltern. Zu dem Getränkebereich "Latte" gehören, Cappuccino, Caffe Latte, Latte Machiato, Flat White etc. Die Basis für alle diese Getränke ist ein klassischer Espresso. > ESPRESSO, > RISTRETTO, > AMERICANO, > CAPPUCCINO, > CAFFE LATTE, > FLAT WHITE
Mokkakanne & French Press
Diese Röstung eignet sich auch perfekt für die Zubereitung mit einer traditionellen Mokkakanne. > MOKKAKANNE
Die French Press ist im Gegensatz zum Handfilter ein Aufgussverfahren, welches einen etwas raueren Geschmack erzeugt. > FRENCH PRESS
Ganz einfach & bequem ... "Yellow Bourbon" kannst Du auch im ABO bestellen
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Einmal eingerichtet und mit unserem "Fresh Roast Abo" kommt dein Lieblingskaffee, immer frisch geröstet und pünktlich, zu Dir nach Hause. Alle weiteren Informationen dazu findes Du auf der Aboseite.
HERKUNFT
BRASILIEN "Yellow Bourbon"
14-16, Prozess: Pulped Natural, Anbauhöhe: 1.100 - 1.500 Meter
"Bourbon" ist eine der ältesten Arabica-Varietät die es gibt und geht bis 1708 zurück. Über die Jahre ist diese Varietät mutiert und hat unter anderem die Farbe der Frucht von ursprünglich Rot zu Gelb gewandelt. Was man Heute in den Namen "Yellow Bourbon" wieder findet. Die Früchte sind kleiner als bei den meisten anderen Varietäten und der Anbau gestaltet sich komplexer. Yellow Bourbon wächst nur in den bergigen Regionen Brasiliens was darin resultiert, dass dieser Kaffee primär per Hand und nicht maschinell bearbeitet wird. Der Weiterverarbeitungsprozess nach der Ernte welcher hier angewendet wird, ist der "Pulped Natural" oder auch "Honey". Hierbei wird die Haut der Kirsche entfernt, aber der Großteil des Fruchtfleisches verbleibt an dem Samen, wodurch ebenfalls wie beim "Natural-Prozess" eine Fermentierung entsteht, die allerdings nicht ganz so intensiv ist. Der Yellow Bourbon zeichnet sich durch sehr feine Aromen aus, die nicht so sehr stark vordergründig heraus stechen.
