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Yellow Bourbon 250g

Yellow Bourbon 250g
9,90 € *
Inhalt: 250 Gramm (39,60 € * / 1000 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • 20246

Wir sind der Meinung das jeder guten Kaffee trinken sollte. Da sich die spannenden Aromen in Kaffee aber leider sehr schnell abbauen, rösten wir mehrmals die Woche damit Du wirklich das volle Aroma, genießen kannst. Für den überwiegenden Teil unserer Röstungen, haben wir uns selber, ein Limit von maximal 6 Wochen Lagerzeit vom Röstdatum gesetzt. Im Schnitt wird dein Lieblingskaffee, gerade mal 1- 3 Wochen, bevor Du diese in den Händen hälts geröstet.

  Aromen: MANDEL, ROHRZUCKER, ROSINEN, GRANADAPFEL, ORANGE Der  Namen... mehr
Produktinformationen "Yellow Bourbon 250g"

 

Aromen: MANDEL, ROHRZUCKER, ROSINEN, GRANADAPFEL, ORANGE

Der  Namen “Yellow Bourbon” ist zurückzuführen auf die Färbung der Kaffeekirsche, die während der gesamten Dauer des Reifevorgangs bei diesen Kaffee gelblich bleibt und auch gegen Ende nicht ins rötliche übergeht. Die Screensize ist mit 16 etwas kleiner. Durch den Weiterverarbeitungsprozess “pulped-natural” bei dem nach der Ernte das Äußere der Kaffeekirsche entfernt wird, aber ein Großteil des Fruchtfleischs an der Bohne verbleibt, entsteht eine natürliche Süße.

 

Weiterführende Links zu "Yellow Bourbon 250g"

Aromaintensität

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Crema

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Volumen / Tiefe

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Röstgrad

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Aromaprofil

 

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Verhältnis

ca. 1/2

24g/50ml. + Crema

 

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Brühzeit

25 Sec. "Singleshot"

30 Sec. "Doubleshot"

 

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Brühtemperatur

97°C


ZUBEREITUNGSMETHODEN

Siebträgermaschine & Vollautomat

Ideal geeignet für Espresso & Ristretto. Die Brühzeit sollte bei einen klassischen Espresso für 30ml zwischen 20 - 25 Sekunden liegen um nur die guten Geschmacksstoffe herauszufiltern. Zu dem Getränkebereich "Latte" gehören, Cappuccino, Caffe Latte, Latte Machiato, Flat White etc. Die Basis für alle diese Getränke ist ein klassischer Espresso. >  ESPRESSO, >  RISTRETTO, >  AMERICANO, >  CAPPUCCINO, >  CAFFE LATTE, >  FLAT WHITE

Mokkakanne & French Press

Diese Röstung eignet sich auch perfekt für die Zubereitung mit einer traditionellen Mokkakanne. >  MOKKAKANNE

Die French Press ist im Gegensatz zum Handfilter ein Aufgussverfahren, welches einen etwas raueren Geschmack erzeugt. >  FRENCH PRESS

Ganz einfach & bequem ... "Yellow Bourbon" kannst Du auch im ABO bestellen

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HERKUNFT

BRASILIEN "Yellow Bourbon"

14-16, Prozess: Pulped Natural, Anbauhöhe: 1.100 - 1.500 Meter

"Bourbon" ist eine der ältesten Arabica-Varietät die es gibt und geht bis 1708 zurück. Über die Jahre ist diese Varietät mutiert und hat unter anderem die Farbe der Frucht von ursprünglich Rot zu Gelb gewandelt. Was man Heute in den Namen "Yellow Bourbon" wieder findet. Die Früchte sind kleiner als bei den meisten anderen Varietäten und der Anbau gestaltet sich komplexer. Yellow Bourbon wächst nur in den bergigen Regionen Brasiliens was darin resultiert, dass dieser Kaffee primär per Hand und nicht maschinell bearbeitet wird. Der Weiterverarbeitungsprozess nach der Ernte welcher hier angewendet wird, ist der "Pulped Natural" oder auch "Honey". Hierbei wird die Haut der Kirsche entfernt, aber der Großteil des Fruchtfleisches verbleibt an dem Samen, wodurch ebenfalls wie beim "Natural-Prozess" eine Fermentierung entsteht, die allerdings nicht ganz so intensiv ist. Der Yellow Bourbon zeichnet sich durch sehr feine Aromen aus, die nicht so sehr stark vordergründig heraus stechen.