Octane Decaf. 250g

Aromen: HASELNUSS, PFLAUME, DUNKLE SCHOKOLADE

Dieser Single Origin aus Honduras hat ein schönes, komplexes Aromaprofil. Er kombiniert sowohl süßlich, fruchtige Noten, als auch einen nussige Part im Abgang. Eine tolle Wahl für eine Decaf.-Espressoröstung.

Entkoffeinierungverfahren: "WATER PROCESSED" bei diesen Verfahren wird im ersten Schritt dem Kaffee mit warmen Wasser das Koffein und auch alle Aromen entzogen. Die hierfür verwendeten Rohbohnen werden entsorgt und das Wasser welches nun das Koffein und die Aromen beinhaltet durch einen Aktivkohlefilter von den Koffein befreit so das ein Konzentrat GCE (green coffee extract) entsteht welches nun nur noch die Aromen besitzt. Durch einen ähnlichen Filterverfahren wird dann Rohkaffee mittels des GCE bearbeitet. Allerdings nur noch so weit das sich außschließlich das Koffein löst und das Aroma im Kaffee bestehen bleibt. Der Prozess wird solange wiederholt bis die gewünschte Restmenge von Koffein erreicht wird. Im Anschluss wird der Kaffee auf ca. 10% Restfeuchtigkeit getrocknet und verkauft.