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ASCASO Dream PID

ab 1.429,00 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Farbe Maschine:

Service Pack:

  • 10310

Warum ein persönlicher Beratungstermin Sinn macht?

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STANDARD

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Bei Ascaso teilen sich DREAM PID und STEEL Uno PID die selber Technik,...nur das Kleid ist ein... mehr
Produktinformationen "ASCASO Dream PID"

Bei Ascaso teilen sich DREAM PID und STEEL Uno PID die selber Technik,...nur das Kleid ist ein anderes. Die "DREAM" ist wohl das bekannteste Modell von Ascaso. Was primär auf das markante Retrodesign zurückzuführen ist. Die Technik in der "DREAM PID" ist identisch mit der "STEEL UNO PID". Das Gehäuse besteht aus Aluminium und wird handgefertigt. Die Dream ist in vielen verschiedenen Farben oder in hochglanzpoliert erhältlich und wird somit zum eyecatcher in jeder Küche. Im Vergleich zu ihrem Schwestermodell der "STEEL Uno PID" geht der Designpunkt an die "Dream". Die Technik der beiden Modelle sind maßgeblich identisch.

ASCASO hat sich vor einigen Jahren entschieden der Kesseltechnologie bei dieser Maschinenkategorie den Rücken zukehren. Die Vorteile sprechen besonders aus Energieeffizienz-Sicht für sich. Der Verbrauch wird je nach Anwendungsprofil und Gerätetyp auf bis zu 10% des Verbrauchs einer Kesselmaschine gesenkt. Die Aufheizdauer werden deutlich reduziert. Somit sind die Geräte auch ohne großartigen Vorlauf, spontan gut zu benutzen. Obwohl der Thermoblock von Ascaso aus Aluminium gefertigt ist wird das Wasser was in dem Block erhitzt wird durch ein Edelstahlrohr geführt und kommt somit nicht mit dem Aluminium in Kontakt.

Zeitgleich war ASCASO zu dieser Zeit der erste Hersteller der besonders bei den PID-Varianten der STEEL und DREAM Serien die Geräte mit einer großen Bandbreite von cleveren, digitalem Features ausgerüstet hat ...so etwas gab es bis dato in diese Maschinenkategorie nicht.

UPDATE 2022 : Seit Anfang 2022 kommt die STEEL Duo PID, STEEL Uno PID & DREAM PID immer direkt vom Werk in Barcelona mit einen Zweitassen-Edelstahlsiebträger

 

Welche Parallelen gibt es zur DREAM Zero ?

  • Thermoblock

 

Wie unterscheidet sich die DREAM PID von der DREAM Zero ?

  • klassische Profibrühgruppe
  • No-Burn Dampfrohre mit Kugelgelenk
  • Mengendosierung (Einstellung der Wassermengen für Tassengrößen)
  • Temperaturregelung über PID (elektronische Kontrolle und Steuerung)
  • Shotcounter (Darstellung der Brühzeit in Sekunden um die Aromaentwicklung bersser steuern zu können)
  • Manomete für Pumpendruck
  • Wassertank beleuchtet
  • Profisiebträger mit ergonomischer Neigung
  • Siebträger aus Edelstahl gefertigt
  • Siebträgergriffe und Dampfrad aus Holz
  • Aktiv beheizte Tassenabstellfläche
  • Standby-Funktion

 

Weiterführende Links zu "ASCASO Dream PID"

Technik & Features

THERMOBLOCK

Der Thermoblock funktioniert nach dem selben Prinzip wie ein Durchlauferhitzer. Die Menge an Wasser welches für die Kaffeebrühung oder den Dampfbezug benötigt wird, wird momentan auf die jeweilige Temperatur erhitzt. Ähnlich wie beim Single Boiler-System, steht der Thermoblock im Stand-By immer auf der Kaffeebrühtemperatur. Dennoch erfolgt der Temperaturwechsel in den Dampfbereich deutlich schneller und ist in wenigen Sekunden vollzogen.

STANDART-BRÜHGRUPPE 58mm

Die Standart-Profibrühgruppe ist ein bewährtes, simples Verfahren und findet auch in vielen Gastronomiegeräten Anwendung. Das Standartprinzip arbeitet ohne Preinfusion und baut den Brühdruck sofort auf. Das Brühergebnis ist etwas härter, da kein langsamer und gleichmäßiger Druckaufbau entsteht.

MENGENDOSIERUNG

Hierbei handelt es sich um Geräte die über eine elektronische Steuerung für die Wassermengen verfügen. Die Bezugsmengen für die Kaffeeproduktion können frei programmiert werden. I.d.R. sind es je nach Modell 2 oder 4 Speichertasten. Die Wassermengen für die Kaffeegetränke sind immer konstant, die Brühung wird nach dem Erreichen der programmierten Menge automatisch gestoppt.

PID-STEUERUNG

Bei der PID-Technologie handelt es sich um eine digitale Temperatursteuerung, welche im Vergleich zu üblichen mechanischen Temperaturregelung eine deutlich geringere Toleranz hat. Des weiteren kann durch die digitale Steuerung eine exakte Temperatur einstellung von dem Benutzer an dem Gerät vorgenommen werden.

SHOTCOUNTER

Über ein digitales Display welches die Brühzeit in Sekunden angezeigt, kann der Barista kontrollieren ob der Shot die verschiedenen Brühphasen passend abläuft. Somit erhält der Benutzer automatisch von der Maschine das Feedback ob das Setting korrekt ist oder ob er/sie die Variablen einstellen sollte. Mit dem Shotcounter bekommt man eine bessere Übersicht über die Einstellung und es wird einfacher gleichbleibende Qualität zu reproduzieren.

Spezifikationen

Material Thermoblock / Leistung

Aluminium/ Edelstahlrohr / 1050W

Material Siebträger

Edelstahl

Anzahl Siebträger

1: Zweitassen

Wasserversorgung

Wassertank-1,3l

Maße B x T x H (mm)

245 x 280 x 345

Gewicht (kg)

10,0

Fazit

Durch die PID-Steuerung besteht die Möglichkeit, die Brühtemperatur auf die jeweilige Röstung anzupassen und somit das Non Plus Ultra aus jedem Shot herauszukitzeln. Genau wie die etwas günstigere Schwester  "Duo",  arbeitet die Duo PID-Variante für den Kaffeebereich mit einem Thermoblock, der eine Heizleistung von 1052W hat. Auch wenn das Espressoergebnis aus einer Faema E61 Brühgruppe doch schon um einiges weicher und voller ist, kann über die klassische Profibrühgruppe der von ASCASO die in der STEEL "Uno", "Uno PID", "Duo", "Duo PID" und "DREAM PID" verwendet wird, schon ein sehr gutes Brühergebnis erzielt werden. Das Dampfrohr ist ein doppelwandiges No-Burn-Dampfrohr und wird an der Außenseite nur lauwarm, kann somit auch während des Dampfbezuges angefasst werden. Da das Dampfrohr über ein Kugelgelenk verfügt, kann der Winkel zum Aufschäumen sehr gut eingestellt werden.

Im vergleich zum modernen Design der STEEL-SERIE ist die DREAM eher retro. Man könnte sagen es ist die perfekte Kombination aus nostalgischer Optik und moderner Technik. Trotz gleichem Innenleben wie bei der "STEEL Uno PID" ist die DREAM doch einiges zierlicher.

Wir lieben die "DREAM PID" und "STEEL Uno PID" von ASCASO besonders für die vielen cleveren technischen Features (PID, SHOTCOUNTER, MENGENDOSIERUNG, E-MODUS) und für den geringen Stromverbrauch, sowie die flotte Aufheizdauer. Für jemanden der vom Anwendungsprofil den Fokus  auf Espresso, Americano & Co. legt und für den Milchgetränke eher sekundär sind, hat ASCASO mit diesen beiden Maschinen wirklich ein sehr gutes Konzept geschaffen. ASCASO hat mit dem UPDATE von Mitte 2022 die Dampfleistung der Thermoblockgeräte steigern können! Sie schaffen es jetzt auch die Milchmenge in einen 600ml. Pitcher (1/3-Füllung) in die Rotation zu bringen. Der Dampf der über den Thermoblock erzeugt wird, ist somit von der Intensität mit dem einer Einkreiskesselmaschine vollkommen gleich zu setzten. Bei einen 900- 1000ml. Pitcher (1/3-Füllung) rackert sich die Maschine dann aber doch ganz schön ab und es dauert gefühlt eine Ewigkeit. Aber dafür sind Einkreisgeräte auch nicht konzipiert.

Also man darf ja nicht Äpfel mit Birnen vergleichen und genau deswegen konkurriert die "DREAM PID" und "STEEL Uno PID" mit der "VIBIEMME Domobar Digital". Preislich liegen die Geräte ungefähr alle auf dem gleichen Niveau. Aber es sind schlicht und einfach andere Grundkonzepte. Bei VIBIEMME setzt man auf den tradizionellen Kessel und E61- Brühgruppe = intensiveren Dampf & weicheres, satteres Aromaergebnis beim Kaffee. Die Geräte von ASCASO sind durch den Thermoblock deutlich stromsparender und schneller betriebsbereit.


Maschine gut ! Mühle gut ! Zubehör gut !

... und trotzdem schlechter Kaffee ???


Das Ziel unserer BaristaBasics-Schulungen ist das unsere Kunden sofort in der Lage sind gute Ergebnisse zu Hause zu erzielen. Ohne eine nervige Lernphase durch machen zu müssen! (Nicht nur weil das Equipment in der Schulung voreingestellt wird, viel mehr geht es darum das der Kunde alle Parameter und Variablen die in der Zubereitung des perfekten Espressos, Caffe Latte etc. eine Rolle spielen, kennen gelernt hat und auch weiß wie diese in der Praxis zu handhaben sind)

 

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