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ASCASO Steel Duo PID Plus "White"

ab 2.139,00 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Service Pack:

  • SW10157

Warum ein persönlicher Beratungstermin Sinn macht?

In einem persönlichen Beratungsgespräch ermittel wir zunächst Ihren konkreten Bedarf. Je nach Anwendung passt ein anderes Maschinensystem auf Ihren Bedarf. Hier gilt nicht der Grundsatz: "Je teurer desto besser".

Vorteile im Überblick

  + persönliche Bedarfsanalyse (Getränkearten)
  + Vorstellung und Erläuterung der verschiedenen Maschinensysteme
  + Ansicht der Geräte in Natura
  + Praxisanwendung an eingeschalteten Geräten
  + Besprechung aller Kundenfragen zu den Geräten im direkten Dialog

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Eine gute Maschine alleine, macht noch keinen guten Kaffee!

Da das Handling über 50% des Ergebnis in der Tassen ausmacht bekommst Du das nötige Fachwissen bei der Abholung Deiner Maschine von uns direkt dabei.

Bei unseren STANDARD-Service Pack "PREMIUM" ist eine ausführliche Geräteeinweisung immer inklusive.

Oder Du entscheidest Dich für das Upgrade: "PREMIUM PRO" mit Anlieferung Deiner Geräte & einer intensiven BaristaBasics-Schulung bei Dir zu Hause.

 

Um mehr Informationen über die Inhalten unserer "Service Packs" zu bekommen, klick einfach auf das gewünschte Pack.


STANDARD

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+ ausführliche Geräteeinweisung ca. 1,5 Stunden

+ Darstellung der Bedienung und Einstellung von Maschine & Mühle

+ 100,00 € Einkaufsgutschein für Zubehör *

+ UPGRADE

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+ persönliche Barista-Basics-Schulung in Theorie & Praxis, auf Deiner Maschine, über 3 Stunden

+ Anlieferung und Durchführung der Barista-Basics-Schulung, vor Ort beim Kunden (50km) *

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- DOWNGRADE

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Die STEEL Duo PID ist ASCASOs Definition von einem modernen Hightech-Zweikreisgerät. Aber die... mehr
Produktinformationen "ASCASO Steel Duo PID Plus "White""

Die STEEL Duo PID ist ASCASOs Definition von einem modernen Hightech-Zweikreisgerät. Aber die Maschine baut im Gegensatz von einen klassischen Wärmetauscherkessel auf einen Dual-Thermoblock-System auf. Der Energieeinsparungsgedanke und kurze Aufheizzeiten stehen bei diesen Konzept im Fokus.

Kastengehäuse ??? Durch das klare Design der Steel-Serie von Ascaso in Kombination mit den beiden matten Lackierungen (Schwarz oder Weiß) oder dem hochglanz Edelstahl wirken diese Maschinen deutlich moderner als andere Geräte mit dieser Gehäuseform. Besonders die "PID-Varianten" der STEEl-Serie sind nicht nur von Außen ein Hingucker. Auch die inneren Werte sind ordentlich und gut durchdacht.

ASCASO hat sich vor einigen Jahren entschieden der Kesseltechnologie bei dieser Maschinenkategorie den Rücken zukehren. Die Vorteile sprechen besonders aus Energieeffizienz-Sicht für sich. Der Verbrauch wird je nach Anwendungsprofil und Gerätetyp auf bis zu 10% des Verbrauchs einer Kesselmaschine gesenkt. Die Aufheizdauer werden deutlich reduziert. Somit sind die Geräte auch ohne großartigen Vorlauf, spontan gut zu benutzen.

Zeitgleich war ASCASO zu dieser Zeit der erste Hersteller der besonders bei den PID-Varianten der STEEL und DREAM Serien die Geräte mit einer großen Bandbreite von cleveren, digitalem Features ausgerüstet hat ...so etwas gab es bis dato in diese Maschinenkategorie nicht.

UPDATE 2022 : Seit Anfang 2022 kommt die STEEL Duo PID, STEEL Uno PID & DREAM PID immer direkt vom Werk in Barcelona mit einen Zweitassen-Edelstahlsiebträger, - Mitte 2022 gab es dann endlich das lang ersehnte Dampfupdate für die Steel Duo PID mit diesem die Maschine einen, bis zu 25%, intensiveren Dampf erzeugt.

 

VERSION Schwarz & Weiß: Bei der schwarzen und weißen STEEL handelt es sich um eine matte Lackierung auf den Gehäuseteilen.

 

PLUS-Version: Die Plus-Version ist eigentlich eine getunte Variante der STEEL Duo PID. Die Modifikationen (siehe unten), lesen sich auf den ersten Blick unbedeutsam. Aber sie sind alle gut durchdacht. Insbesondere die Dampfventilsteuerung über den Hebel stellt eine deutlich Verbesserung zu dem normalen Drehventil der anderen Modelle der Steel Serie da. Auch mit dem herausnehmbare Tropfgitter welches durch die runden Edelstahlstreben das Wasser viel besser in die Tropfwanne ableitet als das standardmäßige geschlitzte Blech.

 

Welche Parallelen gibt es zur STEEL Duo ?

  • DualThermoblock-System
  • klassische Profibrühgruppe
  • No-Burn Dampfrohre mit Kugelgelenk
  • Profisiebträger mit ergonomischer Neigung
  • Mengendosierung (Einstellung der Wassermengen für Tassengrößen)
  • Temperaturregelung über PID (elektronische Kontrolle und Steuerung)
  • Shotcounter (Darstellung der Brühzeit in Sekunden um die Aromaentwicklung bersser steuern zu können)
  • Manomete für Pumpendruck
  • Barista-Lights (beleuchtete Arbeitsfläche)
  • Siebträger aus Edelstahl gefertigt
  • Siebträgergriffe und Dampfrad aus Holz
  • Aktiv beheizte Tassenabstellfläche
  • Standby-Funktion

 

Wie unterscheidet sich die STEEL Duo PID Plus von der STEEL Duo PID?

  • Dampfventil wird über einen Hebel gesteuert (Anschlagpunkte zum "Öffnen" & "Schließen")
  • Brühkopfdichtung aus lebensmittelechten Silikon
  • Feinmechanikbrühkopfdusche (Competition)
  • Edelstahl Tamper
  • 2 unterschiedliche Aufschäumdüsen (1 Loch & 3 Loch)
  • bodenloser Siebträger
  • 4 unterschiedliche Filtereinsätze (cutting-edge-technology) + (Blindfilter) 
  • herausnehmbares Tropfgitter mit runden Edelstahlstreben

 

Weiterführende Links zu "ASCASO Steel Duo PID Plus "White""

Technik & Features

DUAL-THERMOBLOCK

Der Thermoblock funktioniert nach dem selben Prinzip wie ein Durchlauferhitzer. Die Menge an Wasser welches für die Kaffeebrühung oder den Dampfbezug benötigt wird, wird momentan auf die jeweilige Temperatur erhitzt. Ähnlich wie beim Single Boiler-System, steht der Thermoblock im Stand-By immer auf der Kaffeebrühtemperatur. Dennoch erfolgt der Temperaturwechsel in den Dampfbereich deutlich schneller und ist in wenigen Sekunden vollzogen.

STANDART-BRÜHGRUPPE 58mm

Die Standart-Profibrühgruppe ist ein bewährtes, simples Verfahren und findet auch in vielen Gastronomiegeräten Anwendung. Das Standartprinzip arbeitet ohne Preinfusion und baut den Brühdruck sofort auf. Das Brühergebnis ist etwas härter, da kein langsamer und gleichmäßiger Druckaufbau entsteht.

MENGENDOSIERUNG

Hierbei handelt es sich um Geräte die über eine elektronische Steuerung für die Wassermengen verfügen. Die Bezugsmengen für die Kaffeeproduktion können frei programmiert werden. I.d.R. sind es je nach Modell 2 oder 4 Speichertasten. Die Wassermengen für die Kaffeegetränke sind immer konstant, die Brühung wird nach dem Erreichen der programmierten Menge automatisch gestoppt.

PID-STEUERUNG

Bei der PID-Technologie handelt es sich um eine digitale Temperatursteuerung, welche im Vergleich zu üblichen mechanischen Temperaturregelung eine deutlich geringere Toleranz hat. Des weiteren kann durch die digitale Steuerung eine exakte Temperatur einstellung von dem Benutzer an dem Gerät vorgenommen werden.

SHOTCOUNTER

Über ein digitales Display welches die Brühzeit in Sekunden angezeigt, kann der Barista kontrollieren ob der Shot die verschiedenen Brühphasen passend abläuft. Somit erhält der Benutzer automatisch von der Maschine das Feedback ob das Setting korrekt ist oder ob er/sie die Variablen einstellen sollte. Mit dem Shotcounter bekommt man eine bessere Übersicht über die Einstellung und es wird einfacher gleichbleibende Qualität zu reproduzieren.

Spezifikationen

Material Thermoblock / Leistung

Aluminium/ Edelstahlrohr / 2100W

Material Siebträger

Edelstahl

Anzahl Siebträger

2: Zweitassen & Bodenlos

Wasserversorgung

Wassertank-2,0l

Maße B x T x H (mm)

270 x 360 x 315

Gewicht (kg)

15,0

Fazit

Durch die PID-Steuerung besteht die Möglichkeit, die Brühtemperatur auf die jeweilige Röstung anzupassen und somit das Non Plus Ultra aus jedem Shot herauszukitzeln. Genau wie die etwas günstigere Schwester  "Duo",  arbeitet die Duo PID-Variante für den Kaffeebereich mit einem Thermoblock, der eine Heizleistung von 1052W hat. Auch wenn das Espressoergebnis aus einer Faema E61 Brühgruppe doch schon um einiges weicher und voller ist, kann über die klassische Profibrühgruppe der von ASCASO die in der STEEL "Uno", "Uno PID", "Duo", "Duo PID" und "DREAM PID" verwendet wird, schon ein sehr gutes Brühergebnis erzielt werden. Das Dampfrohr ist ein doppelwandiges No-Burn-Dampfrohr und wird an der Außenseite nur lauwarm, kann somit auch während des Dampfbezuges angefasst werden. Da das Dampfrohr über ein Kugelgelenk verfügt, kann der Winkel zum Aufschäumen sehr gut eingestellt werden.

Das Design der STEEL-SERIE ist schlicht, sehr gradlinig und sowohl in schwarz oder weiss und auch in dem mirror finish wirken die Geräte modern.

Fakt ist,... die richtige Brühtemperatur kann eine Geschmacksexplosion herbeiführen. Aber die falsche Brühtemperatur kann eine Premiumröstung wie einen Discounterkaffee schmecken lassen. Die STEEL Duo PID "Plus" und auch die drei anderen PID-Varianten "STEEL Uno PID""DREAM PID" & "STEEL Duo PID" von ASCASO machen sich besonders für Anwender bezahlt, die auch mal gerne die Röstungen wechseln und mit nicht weniger als 100% der Aromen zufrieden sind. Die Materialien sind hochwertig und das alles in einen stylischen Design. Aber das Preisleistungsverhältnis der STEEL Duo PID und Duo PID "Plus" hängt in unseren Augen leider etwas. Speziell was das Dampfvolumen angeht. Denn warum kauft man sich eine Zweikreismaschine (egal ob Dual Themoblock, Dual Boiler oder Wärmetauscherkessel)? Nur wenn der Anteil der Milchgetränke eben auch eine entscheidende Menge ausmacht. ASCASO hat mit dem UPDATE von Mitte 2022 die Dampfleistung der "PID-Varianten" steigern können! Sie schafft es jetzt auch die Milchmenge in einen 600ml. Pitcher (1/3-Füllung) in die Rotation zu bringen. Der Dampf der über den Thermoblock erzeugt wird, ist von der Intensität aber leider immer noch nicht mit dem einer Kesselmaschine gleich zu setzten. Bei einen 900- 1000ml. Pitcher (1/3-Füllung) rackert sich die Maschine dann ganz schön ab und es dauert gefühlt eine Ewigkeit.

ASCASO hat die Plus- Variante 300,00 EURO über dem Preis der normalen STEEL Duo PID angesiedelt. Was bekommt man also nun mehr für sein Geld? - Zum einen, zwei signifikante technische Änderungen. Mit der Steuerung des Dampfventil über den Hebel. Welches eine Überdrehung des Ventils, durch die Anschlagunkte zum Öffnen und Schließen eliminiert. Das deutlich besserer Tropfgitter, verhindert das. dass Wasser sich großflächig auf der Tassenabstellfläche unter der Brühgruppe verteilt. Zum anderen bekommt man bei der Plus-Variante eine ganze Menge an sinnvollen add ons, die das Heimbarista Herz höher schlagen lassen. (ein bodenlosen Siebträger, vier Competition-Filter in unterschiedlichen Größen, 2 verschiedene Dampfdüsen, einen Edelstahl Tamper usw.) 

Wir finden das die 300,00 EURO Preisdifferenz zur normalen STEEL Duo PID bei der Plus-Variante, für das was man bekommt, gut investiert sind. Allerdings muss man überlegt das man im Zweikreiserbereich, sogar schon für "nur" 2120,00- 2140,00 EURO, eine vollausgewachsene, PID-gesteuerte-Wärmetauscherkesselmaschine wie z.B. eine ROCKET Cronometro R "Giotto" / "Mozzafiato" bekommt. Diese Geräte sind dann mit E61 Brühgruppe und sogar der gewerblichen Rotationspumpe ausgestattet! Naja letztendlich muss man ganz klar sagen, die Proiritäten muss jeder für sich festlegen. Fakt ist,... in Sachen Schnelligkeit (Aufheizphase) und Stromverbrauch kommen die Kesselgeräte gegen die STEEL Duo PID "Plus" definitv nicht mit.

Maschine gut ! Mühle gut ! Zubehör gut !

... und trotzdem schlechter Kaffee ???


Das Ziel unserer BaristaBasics-Schulungen ist das unsere Kunden sofort in der Lage sind gute Ergebnisse zu Hause zu erzielen. Ohne eine nervige Lernphase durch machen zu müssen! (Nicht nur weil das Equipment in der Schulung voreingestellt wird, viel mehr geht es darum das der Kunde alle Parameter und Variablen die in der Zubereitung des perfekten Espressos, Caffe Latte etc. eine Rolle spielen, kennen gelernt hat und auch weiß wie diese in der Praxis zu handhaben sind)

 

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