ASCASO Steel Duo PID
Dieses oder ein technisch identisches Gerät befindet sich zu aktiven Beratungs- und Vorführungszwecken in unserem Showroom. Um einen besseren Überblick zur praktischen Handhabung an der eingeschalteten Maschine zu bekommen.
Warum ein persönlicher Beratungstermin Sinn macht?
In einem persönlichen Beratungsgespräch ermittel wir zunächst Ihren konkreten Bedarf. Je nach Anwendung passt ein anderes Maschinensystem auf Ihren Bedarf. Hier gilt nicht der Grundsatz: "Je teurer desto besser".
Vorteile im Überblick
+ persönliche Bedarfsanalyse (Getränkearten)
+ Vorstellung und Erläuterung der verschiedenen Maschinensysteme
+ Ansicht der Geräte in Natura
+ Praxisanwendung an eingeschalteten Geräten
+ Besprechung aller Kundenfragen zu den Geräten im direkten Dialog
Eine gute Maschine alleine, macht noch keinen guten Kaffee!
Da das Handling über 50% des Ergebnis in der Tassen ausmacht bekommst Du das nötige Fachwissen bei der Abholung Deiner Maschine von uns direkt dabei.
Bei unseren STANDARD-Service Pack "PREMIUM" ist eine ausführliche Geräteeinweisung immer inklusive.
Oder Du entscheidest Dich für das Upgrade: "PREMIUM PRO" mit Anlieferung Deiner Geräte & einer intensiven BaristaBasics-Schulung bei Dir zu Hause.
Um mehr Informationen über die Inhalten unserer "Service Packs" zu bekommen, klick einfach auf das gewünschte Pack.
STANDARD
+ ausführliche Geräteeinweisung ca. 1,5 Stunden
+ Darstellung der Bedienung und Einstellung von Maschine & Mühle
+ 80,00 € Einkaufsgutschein für Zubehör *
+ UPGRADE
+ persönliche Barista-Basics-Schulung in Theorie & Praxis, auf Deiner Maschine, über 3 Stunden
+ Anlieferung und Durchführung der Barista-Basics-Schulung, vor Ort beim Kunden (50km) *
+ 130,00 € Einkaufsgutschein für Zubehör *
- DOWNGRADE
+ für Schnäppchenjäger: Maschine zum günstigen Preis, ohne Geräteeinweisung.
Technik & Features
DUAL-THERMOBLOCK
Der Thermoblock funktioniert nach dem selben Prinzip wie ein Durchlauferhitzer. Die Menge an Wasser welches für die Kaffeebrühung oder den Dampfbezug benötigt wird, wird momentan auf die jeweilige Temperatur erhitzt. Ähnlich wie beim Single Boiler-System, steht der Thermoblock im Stand-By immer auf der Kaffeebrühtemperatur. Dennoch erfolgt der Temperaturwechsel in den Dampfbereich deutlich schneller und ist in wenigen Sekunden vollzogen.
STANDART-BRÜHGRUPPE 58mm
Die Standart-Profibrühgruppe ist ein bewährtes, simples Verfahren und findet auch in vielen Gastronomiegeräten Anwendung. Das Standartprinzip arbeitet ohne Preinfusion und baut den Brühdruck sofort auf. Das Brühergebnis ist etwas härter, da kein langsamer und gleichmäßiger Druckaufbau entsteht.
MENGENDOSIERUNG
Hierbei handelt es sich um Geräte die über eine elektronische Steuerung für die Wassermengen verfügen. Die Bezugsmengen für die Kaffeeproduktion können frei programmiert werden. I.d.R. sind es je nach Modell 2 oder 4 Speichertasten. Die Wassermengen für die Kaffeegetränke sind immer konstant, die Brühung wird nach dem Erreichen der programmierten Menge automatisch gestoppt.
PID-STEUERUNG
Bei der PID-Technologie handelt es sich um eine digitale Temperatursteuerung, welche im Vergleich zu üblichen mechanischen Temperaturregelung eine deutlich geringere Toleranz hat. Des weiteren kann durch die digitale Steuerung eine exakte Temperatur einstellung von dem Benutzer an dem Gerät vorgenommen werden.
SHOTCOUNTER
Über ein digitales Display welches die Brühzeit in Sekunden angezeigt, kann der Barista kontrollieren ob der Shot die verschiedenen Brühphasen passend abläuft. Somit erhält der Benutzer automatisch von der Maschine das Feedback ob das Setting korrekt ist oder ob er/sie die Variablen einstellen sollte. Mit dem Shotcounter bekommt man eine bessere Übersicht über die Einstellung und es wird einfacher gleichbleibende Qualität zu reproduzieren.
Spezifikationen
Material Thermoblock / Leistung
Aluminium/ Edelstahlrohr / 2100W
Material Siebträger
Edelstahl
Anzahl Siebträger
1: Zweitassen
Wasserversorgung
Wassertank-2,0l
Maße B x T x H (mm)
270 x 360 x 315
Gewicht (kg)
15,0
Fazit
Durch die PID-Steuerung besteht die Möglichkeit, die Brühtemperatur auf die jeweilige Röstung anzupassen und somit das Non Plus Ultra aus jedem Shot herauszukitzeln. Genau wie die etwas günstigere Schwester "Duo", arbeitet die Duo PID-Variante für den Kaffeebereich mit einem Thermoblock, der eine Heizleistung von 1052W hat. Auch wenn das Espressoergebnis aus einer Faema E61 Brühgruppe doch schon um einiges weicher und voller ist, kann über die klassische Profibrühgruppe der von ASCASO die in der STEEL "Uno", "Uno PID", "Duo", "Duo PID" und "DREAM PID" verwendet wird, schon ein sehr gutes Brühergebnis erzielt werden. Das Dampfrohr ist ein doppelwandiges No-Burn-Dampfrohr und wird an der Außenseite nur lauwarm, kann somit auch während des Dampfbezuges angefasst werden. Da das Dampfrohr über ein Kugelgelenk verfügt, kann der Winkel zum Aufschäumen sehr gut eingestellt werden.
Das Design der STEEL-SERIE ist schlicht, sehr gradlinig und sowohl in schwarz oder weiss und auch in dem mirror finish wirken die Geräte modern.
Fakt ist,... die richtige Brühtemperatur kann eine Geschmacksexplosion herbeiführen. Aber die falsche Brühtemperatur kann eine Premiumröstung wie einen Discounterkaffee schmecken lassen. Die STEEL Duo PID und auch die beiden anderen PID-Varianten "STEEL Uno PID" & "DREAM PID" von ASCASO machen sich besonders für Anwender bezahlt, die auch mal gerne die Röstungen wechseln und mit nicht weniger als 100% der Aromen zufrieden sind. Aber die 350,00 EURO die man für den zusätzlichen Thermoblock der Duo PID mehr als für die Uno PID auf den Tisch legen muss, ist schon eine Hausnummer. Die Materialien sind hochwertig und das alles in einen stylischen Design. Aber das Preisleistungsverhältnis der STEEL Duo PID hängt in unseren Augen leider etwas. Denn warum kauft man sich eine Zweikreismaschine (egal ob Dual Themoblock, Dual Boiler oder Wärmetauscherkessel)? Nur wenn der Anteil der Milchgetränke eben auch eine entscheidende Menge ausmacht. ASCASO hat mit dem UPDATE von Mitte 2022 die Dampfleistung der "DUO PID" steigern können! Sie schafft es jetzt auch die Milchmenge in einen 600ml. Pitcher (1/3-Füllung) in die Rotation zu bringen. Der Dampf der über den Thermoblock erzeugt wird, ist von der Intensität aber leider immer noch nicht mit dem einer Kesselmaschine gleich zu setzten. Bei einen 900- 1000ml. Pitcher (1/3-Füllung) rackert sich die Maschine dann ganz schön ab und es dauert gefühlt eine Ewigkeit. Wenn man überlegt das man im Zweikreiserbereich, sogar schon für "nur" 1790,00- 1850,00 EURO, eine vollausgewachsene, PID-gesteuerte-Wärmetauscherkesselmaschine wie z.B. eine ROCKET Cronometro V "Giotto" / "Mozzafiato" bekommt und diese Geräte sind alle mit E61 Brühgruppe ausgestattet! Naja letztendlich muss man ganz klar sagen, die Proiritäten muss jeder für sich festlegen. Fakt ist,... in Sachen Schnelligkeit (Aufheizphase) und Stromverbrauch kommen die Kesselgeräte gegen die STEEL Duo PID definitv nicht mit.
Maschine gut ! Mühle gut ! Zubehör gut !
... und trotzdem schlechter Kaffee ???
Das Ziel unserer BaristaBasics-Schulungen ist das unsere Kunden sofort in der Lage sind gute Ergebnisse zu Hause zu erzielen. Ohne eine nervige Lernphase durch machen zu müssen! (Nicht nur weil das Equipment in der Schulung voreingestellt wird, viel mehr geht es darum das der Kunde alle Parameter und Variablen die in der Zubereitung des perfekten Espressos, Caffe Latte etc. eine Rolle spielen, kennen gelernt hat und auch weiß wie diese in der Praxis zu handhaben sind)
