EUREKA Atom "Specialty 65"
Dieses oder ein technisch identisches Gerät befindet sich zu aktiven Beratungs- und Vorführungszwecken in unserem Showroom. Um einen besseren Überblick zur praktischen Handhabung an der eingeschalteten Maschine zu bekommen.
Warum ein persönlicher Beratungstermin Sinn macht?
In einem persönlichen Beratungsgespräch ermittel wir zunächst Ihren konkreten Bedarf. Je nach Anwendung passt ein anderes Maschinensystem auf Ihren Bedarf. Hier gilt nicht der Grundsatz: "Je teurer desto besser".
Vorteile im Überblick
+ persönliche Bedarfsanalyse (Getränkearten)
+ Vorstellung und Erläuterung der verschiedenen Maschinensysteme
+ Ansicht der Geräte in Natura
+ Praxisanwendung an eingeschalteten Geräten
+ Besprechung aller Kundenfragen zu den Geräten im direkten Dialog
Technik & Features
SCHEIBENMAHLWERK
Ein Scheibenmahlwerk besteht i.d.R. aus einer oberen Mahlscheibe und einer unteren Mahlscheibe. Durch verstellen des Mahlgrades wird der Abstand zwischen den beiden Mahlscheiben entweder vergrößert (gröber) oder verkleinert (feiner).
LEISES MAHLGERÄUSCH
Diese Mühlen sind besonders gedämpft und reduzieren den Geräuschpegel während des Laufen der Mahlwerks um ca. 20 dB im Vergleich zu herkömlichen Mühlen.
DIGITALER MAHLMENGENTIMER
Diese Mahlwerke verfügen über eine digitale Zeitsteuerung. Die eingesetzten Kaffeemengen können so genau programmiert werden. Hierdurch lassen sich Schwankungen in den verwendeten Kaffeemengen nahezu ausschließen und das Espressoergebnis einfacher reproduzieren.
Spezifikationen
Material Mahlscheibe / Durchmesser
Gehärteter Stahl / 65 mm
Leistung / rpm
510 watt / 1370
Mahlgeschwindigkeit (g/Sekunden)
2,7 - 3,7 (Espresso)
Bohnenbehälter
1200g / 300g
Maße B x T x H (mm)
172 x 282 x 445 (großer Bohnenbehälter)
Gewicht (kg)
10,0
Fazit
Die ATOM-Serie von EUREKA wird bei uns von der Empfehlung in 2 Kategorien unterteilt. Während die Specialty "65" und "75" von unseren Kunden primär im gewerblichen Bereich (Cafes und Restaurants) eingesetzt wird, findet die ATOM "Magnifico" eher den Weg in den privaten Haushalt.
Der Unterschied zwischen den beiden ATOM Specialty zeichnet sich eigentlich nur noch in der Geschwindigkeit ab. Denn im gewerblichen Segment heisst es sehr häufig "time is money" Beide Modelle erzeugen eine sehr gute Mahlqualität mit einer hohen Homogenität. Die Specialty "65" mit ihren 65 mm Mahlscheiben und dem 510W Motor fördert den Single-Shot (Heavy Dose: 12 - 14g) in ca. 4,2 Sekunden und den Double-Shot in ca. 7,9 Sekunden und die Specialty "75" haut den Single-Shot (Heavy Dose: 12 - 14g) dank der 75 mm Mahlscheiben und ihren 800W Motor in sogar ca. 2,7 Sekunden raus. Der Double-Shot benötigt ca. 5,1 Sekunden. Beide Specialtys sind ware Kraftprotze und das alles ohne viel Krach zu schlagen. Dank der Silenttechnologie die in allen ATOM Modellen verwendet wird eignen sich die Mahlwerke auch perfekt für Einsatzorte wo etwas mehr auf die Lautstärke geachtet werden muss.
Die Empfehlung ist auf die Erfahrung mit unseren gewerblichen Kunden zurück zuführen. Da bei der Wahl zwischen diesen beiden Modellen ganz realistisch der Bedarf analysiert werden muss. Eine unterdimensionierte Mühle kann in einen Gastronomieobjekt den kompletten Arbeitsablauf stark verlangsamen, zum stocken bringen. Dieser worst case sollte umbedingt vermieden werden. Die Specialty "65" sollte deswegen eher in kleineren bis maximal mittleren Retaurants oder als Ergänzungsmühle in Cafes oder Eisdielen für eine Röstung die z.B. nicht den Hauptabsatz ausmacht. Die Specialty "75" ist die richtige wahl als Hauptmühle für Cafes, Coffeeshops Kantinen oder größere Restaurant. Da diese Mühle durch ihre Schnelligkeit auch stark frequentierte Stoßzeiten abdecken kann und den Barista nicht im Stich lässt.
Welches Mahlwerk ist das richtige ???
